Uma das primeiras dúvidas na escolha de um vinho começa por ‘decifrar’ o rótulo do produto. Muitas informações que constam ali, na ‘cara’ da bebida geram algumas incertezas, principalmente pra quem está entrando neste mundo do deus Baco. Por isso, listaremos seis dicas para ajudar ler os rótulos dos vinhos.
LEIA MAISPor muitos anos abrir um vinho era sinônimo de elegância e status e nem todo mundo se arriscava na função de serviço para depois degustar um bom rótulo.
A verdade é que nos últimos anos a boa elegância permaneceu, mas agora com uma praticidade bem democrática pra todo mundo ter a gostosa sensação de abrir seu próprio vinho!
Até mesmo a screwcap, aquela tampa de rosca, facilitou e muito a vida do consumidor – e sem questionar aqui qualidade do vinho, pois está mais que provado que ela indica sim vinhos mais jovens, mas nada de qualidade, tá?!
Tirando a srewcap, um bom saca-rolhas ainda é item indispensável na nossa casa. Mas qual é o saca-rolhas perfeito para você? O mercado oferece uma ampla opção de saca-rolhas e aí vai do gosto de cada um e também do seu nível de prática.
Vamos conhecer os principais?
Saca-rolhas simples
Este é o modelo mais antigo e tradicional, porém exige certa força por parte do usuário, o que pode trazer dificuldades para os iniciantes. Se este é o seu caso, continue lendo!
Saca-rolhas de abas
Este é um dos modelos mais populares para uso doméstico. O design de duas abas facilita a retirada da rolha sem muita força. Mas calma, ainda é um modelo que tem certa chance de a rolha quebrar na retirada.
Saca-rolhas de dois estágios
Este é o modelo preferido pelos profissionais. O braço em metal estende-se, apoiando na borda da garrafa e funcionando como uma alavanca para remover a rolha. Mas se você ainda acha um pouco complexo, os próximos modelos são para você!
Saca-rolhas de rosca
O saca-rolhas de rosca é ótima opção para iniciantes, pois basta girar a parte superior do equipamento para que a rolha seja retirada por completo. Muito prático, não é?!
Saca-rolhas de lâmina
Este modelo é mais indicado para a apreciação de vinhos de guarda, pois permite que a rolha seja retirada sem danificá-la, sendo muito útil para rolhas frágeis e danificadas pela passagem dos anos.
Abrir uma garrafa com um saca-rolhas de lâmina, entretanto, exige mais habilidade, pois é necessário precisão na hora de inserir as lâminas do saca-rolhas entre a rolha e o gargalo da garrafa.
Saca-rolhas lever
Este é um modelo indicado para iniciantes do mundo do vinho. Pois para utilizá-lo, basta acoplar o equipamento em torno do gargalo, empurrar para baixo, e pronto!
A maior desvantagem dele é que é maior e difícil de ser transportado. Exige também uma superfície firme.
Saca-rolhas Elétrico
O saca-rolhas elétrico é um dos modelos mais recentes do mercado. Para usá-lo é muito simples, basta acoplá-lo na garrafa e apertar um botão, que a rolha sai com zero esforço.
Uma desvantagem do saca-rolhas elétrico é seu preço elevado, além disso, também não é portátil e exige que tenha-se pilhas sempre à disposição.
Pra quem é leigo no mundo do vinho, parece quase uns palavrões, né?! 😀
Mas trata-se simplesmente dos métodos de elaboração dos espumantes, ou seja, o caminho percorrido na vinícola até chegar aí na sua taça.
Essas palavrinhas muitas vezes aparecem nos rótulos e fazem surgir algumas dúvidas: qual é a diferença entre eles? Existe um melhor? E como saber qual rótulo certo para a sua ocasião?
Fica que a gente explica direitinho!
Método de elaboração Champenoise – ou tradicional
Antes de tudo, este é o método em que o espumante foi descoberto, ou melhor ‘acidentalmente’ descoberto!
Acontece que nos anos 1700 duas importantes invenções da vinificação foram feitas: a rolha e a garrafa. E com isso, essas inovações forneceram, pela primeira vez, uma embalagem impermeável e robusta para o vinho.
Sem que os produtores se dessem conta, vinhos jovens começaram a ser engarrafados antes que tivessem terminado sua primeira fermentação. Com isso, a garrafa devidamente fechada pela rolha fazia com que o dióxido de carbono do vinho permanecesse ‘aprisionado’ dentro dela. O resultado? Finalmente surgiu a efervescência!
Esse ‘acidente’ passou a ser conhecido como o método tradicional do espumante, ou o chamado Champenoise.
Na vinícola
Dessa forma, neste método tradicional de produção o espumante passa por duas fermentações do mosto e uma série de cuidados na produção. A segunda fermentação ocorre dentro da garrafa por um período que varia conforme o tipo de uva e o objetivo do produtor.
Importante você saber
Quando você se deparar com um espumante Champenoise, pode ter certeza que estará degustando uma bebida de produção quase artesanal e muito minuciosa.
São espumantes de maior estrutura e complexidade, remetendo a notas de frutas secas e pães, como o brioche. Por isso, são bebidas para acompanhar uma boa e diversificada gastronomia.
Portanto, é um espumante para o consumidor que já possui paladar mais refinado e acostumado com espumantes.
Método de elaboração Charmat
Esta forma de produzir espumantes foi criada em 1895, praticamente dois séculos após serem desenvolvidos os princípios do método tradicional na França.
Como forma de agilizar e baratear o processo de produção, ao invés da bebida passar por uma segunda fermentação na garrafa, no Charmat tudo ocorre em um tanque de inox, chamado de autoclave.
Com isso, o processo encerra com o engarrafamento e o espumante não permanece evoluindo na garrafa, como o Champenoise.
Importante você saber
Por ter este processo de elaboração mais prático e pensado para grande escala de produção, os espumantes elaborados pelo método Charmat são mais leves, refrescantes, frutados e fáceis de beber.
São espumantes que cabem muito bem naquele happy hour, de forma mais descontraída e com petiscos mais práticos como acompanhamento.
É um brinde coringa para celebrações durante o dia, uma vez que agrada praticamente todos os públicos.
E aí, qual é o seu método preferido? Seja qual for, o importante é brindar!
E brindar com bons rótulos brasileiros – o país tem se destacado com seus espumantes de qualidade e repletos de características que o consumidor adora. Tim tim!
