Brindar a primavera é ter em taça vinhos leves, frutados e aromáticos como a estação das flores. As temperaturas começam a ficar mais amenas, e com isso nosso paladar já migra pra bons rótulos jovens e que harmonizam com pratos também mais leves, como saladas, peixes e assim por diante.

Os vinhos rosés são os campeões de indicações nesta estação, graças ao frescor e versatilidade desses vinhos. Espumantes e vinhos brancos também são sempre escolhas certas, pois possuem boa acidez e frescor. Mas não deixe de lado os tintos, alguns rótulos jovens têm se destacado!

Então, para aproveitar o melhor da estação, selecionamos seis lançamentos que certamente serão perfeitos pra você brindas a nova estação.

Confira:

1 Familia Lemos de Almeida Casais Açorianos Rosé

Uma nova linha da Vinícola Lemos de Almeida, este rótulo é uma homenagem as suas raízes Portuguesas. É um vinho inédito no Brasil: um assemblage de Touriga Nacional e Tinta Roriz vinificado em Rosé. Um vinho sedutor, com textura suave e boa persistência.

2 Espumante Casa Galiotto Rosé Demi-Sec

Tradicional tonalidade rosada pouco intensa, com perlage fina e duradoura e coroa rosada persiste. Os aromas são complexos e elegantes e no paladar excelente volume. Harmoniza com saladas de folhas verdes com frutas e sobremesas como creme de baunilha e torta de maça. Aproveite! Este espumante está com ótima oportunidade no compre 2 e leve 3!

3 Marzarotto Gran Reserva Chardonnay I.P.

Lançamento da Marzarotto Vinhos e Espumantes, com uvas de 2020, considerada a safra das safras no Brasil. Uma linha de vinhos únicos, 100% varietais e com garrafas numeradas, tornando cada rolha aberta uma experiência inédita. Indicação de Procedência – Altos Montes.

4 Famiglia Veadrigo Rosé

Um vinho macio e refrescante, alegre de beber. Possui aromas de frutas vermelhas e no paladar é leve e macio. Refrescante para a estação. Harmoniza com massas ao molho branco, risotos, carnes brancas, saladas e canapés.

5 Espumante Cave do Sol Brut Rosé

Este espumante brut rosé, elaborado pelo método charmat, é festivo e descomplicado, acompanhando muito bem momentos descontraídos como piqueniques, happy hours e celebrações. Sua vivacidade faz com que acompanhe petiscos, pratos simples e comida asiática.

6 Don Affonso Parole di Famiglia Pinot Noir

Vinho Fino Tinto Seco elaborado com a uva Pinot Noir, inspirado nos vinhos da região da Borgonha, França, possui estilo diferenciado com cores sutis e delicadas, nuances características, com aromas delicados e corpo médio. Para você brindar se sentindo na França!

Por muitos anos abrir um vinho era sinônimo de elegância e status e nem todo mundo se arriscava na função de serviço para depois degustar um bom rótulo.

A verdade é que nos últimos anos a boa elegância permaneceu, mas agora com uma praticidade bem democrática pra todo mundo ter a gostosa sensação de abrir seu próprio vinho!

Até mesmo a screwcap, aquela tampa de rosca, facilitou e muito a vida do consumidor – e sem questionar aqui qualidade do vinho, pois está mais que provado que ela indica sim vinhos mais jovens, mas nada de qualidade, tá?!

Tirando a srewcap, um bom saca-rolhas ainda é item indispensável na nossa casa. Mas qual é o saca-rolhas perfeito para você? O mercado oferece uma ampla opção de saca-rolhas e aí vai do gosto de cada um e também do seu nível de prática.

Vamos conhecer os principais?

Saca-rolhas simples

Este é o modelo mais antigo e tradicional, porém exige certa força por parte do usuário, o que pode trazer dificuldades para os iniciantes. Se este é o seu caso, continue lendo!

Saca-rolhas de abas

Este é um dos modelos mais populares para uso doméstico. O design de duas abas facilita a retirada da rolha sem muita força. Mas calma, ainda é um modelo que tem certa chance de a rolha quebrar na retirada.

Saca-rolhas de dois estágios

Este é o modelo preferido pelos profissionais. O braço em metal estende-se, apoiando na borda da garrafa e funcionando como uma alavanca para remover a rolha. Mas se você ainda acha um pouco complexo, os próximos modelos são para você!

Saca-rolhas de rosca

O saca-rolhas de rosca é ótima opção para iniciantes, pois basta girar a parte superior do equipamento para que a rolha seja retirada por completo. Muito prático, não é?!

Saca-rolhas de lâmina

Este modelo é mais indicado para a apreciação de vinhos de guarda, pois permite que a rolha seja retirada sem danificá-la, sendo muito útil para rolhas frágeis e danificadas pela passagem dos anos.
Abrir uma garrafa com um saca-rolhas de lâmina, entretanto, exige mais habilidade, pois é necessário precisão na hora de inserir as lâminas do saca-rolhas entre a rolha e o gargalo da garrafa.

Saca-rolhas lever

Este é um modelo indicado para iniciantes do mundo do vinho. Pois para utilizá-lo, basta acoplar o equipamento em torno do gargalo, empurrar para baixo, e pronto!
A maior desvantagem dele é que é maior e difícil de ser transportado. Exige também uma superfície firme.

Saca-rolhas Elétrico

O saca-rolhas elétrico é um dos modelos mais recentes do mercado. Para usá-lo é muito simples, basta acoplá-lo na garrafa e apertar um botão, que a rolha sai com zero esforço.
Uma desvantagem do saca-rolhas elétrico é seu preço elevado, além disso, também não é portátil e exige que tenha-se pilhas sempre à disposição.

Pra quem é leigo no mundo do vinho, parece quase uns palavrões, né?! 😀

Mas trata-se simplesmente dos métodos de elaboração dos espumantes, ou seja, o caminho percorrido na vinícola até chegar aí na sua taça.

Essas palavrinhas muitas vezes aparecem nos rótulos e fazem surgir algumas dúvidas: qual é a diferença entre eles? Existe um melhor? E como saber qual rótulo certo para a sua ocasião?

Fica que a gente explica direitinho!

Método de elaboração Champenoise – ou tradicional

Antes de tudo, este é o método em que o espumante foi descoberto, ou melhor ‘acidentalmente’ descoberto!

Acontece que nos anos 1700 duas importantes invenções da vinificação foram feitas: a rolha e a garrafa. E com isso, essas inovações forneceram, pela primeira vez, uma embalagem impermeável e robusta para o vinho.

Sem que os produtores se dessem conta, vinhos jovens começaram a ser engarrafados antes que tivessem terminado sua primeira fermentação. Com isso, a garrafa devidamente fechada pela rolha fazia com que o dióxido de carbono do vinho permanecesse ‘aprisionado’ dentro dela. O resultado? Finalmente surgiu a efervescência!

Esse ‘acidente’ passou a ser conhecido como o método tradicional do espumante, ou o chamado Champenoise.

Na vinícola
Dessa forma, neste método tradicional de produção o espumante passa por duas fermentações do mosto e uma série de cuidados na produção. A segunda fermentação ocorre dentro da garrafa por um período que varia conforme o tipo de uva e o objetivo do produtor.

Importante você saber
Quando você se deparar com um espumante Champenoise, pode ter certeza que estará degustando uma bebida de produção quase artesanal e muito minuciosa.

São espumantes de maior estrutura e complexidade, remetendo a notas de frutas secas e pães, como o brioche. Por isso, são bebidas para acompanhar uma boa e diversificada gastronomia.

Portanto, é um espumante para o consumidor que já possui paladar mais refinado e acostumado com espumantes.

Método de elaboração Charmat

Esta forma de produzir espumantes foi criada em 1895, praticamente dois séculos após serem desenvolvidos os princípios do método tradicional na França.

Como forma de agilizar e baratear o processo de produção, ao invés da bebida passar por uma segunda fermentação na garrafa, no Charmat tudo ocorre em um tanque de inox, chamado de autoclave.

Com isso, o processo encerra com o engarrafamento e o espumante não permanece evoluindo na garrafa, como o Champenoise.

Importante você saber

Por ter este processo de elaboração mais prático e pensado para grande escala de produção, os espumantes elaborados pelo método Charmat são mais leves, refrescantes, frutados e fáceis de beber.

São espumantes que cabem muito bem naquele happy hour, de forma mais descontraída e com petiscos mais práticos como acompanhamento.

É um brinde coringa para celebrações durante o dia, uma vez que agrada praticamente todos os públicos.

E aí, qual é o seu método preferido? Seja qual for, o importante é brindar!

E brindar com bons rótulos brasileiros – o país tem se destacado com seus espumantes de qualidade e repletos de características que o consumidor adora. Tim tim!

Assim como em qualquer área, a vitivinicultura também tem seu glossário próprio, seus termos e seus personagens. E falando em personagens, muitas vezes os nomes se confundem e a função – e definição –, de cada um deles fica um pouco complexa.

Vamos começar por um termo que dá origem aos dois primeiros que veremos a seguir. É a enologia. A ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio das uvas, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento, etc. Este é um curso de graduação onde passam os profissionais responsáveis pela elaboração dos vinhos. Os enólogos.

Quem é o Enólogo?

É o profissional, como falamos acima, formado em faculdade de enologia, sendo um detentor dos conhecimentos de enologia.

Sendo assim, o enólogo é o profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, voltado acentuadamente para as tarefas de coordenação, supervisão e execução.

É ele o responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final como vinificação, estabilização, envelhecimento, engarrafamento, controle de qualidade, análise química, análise sensorial dos vinhos, conhecimentos sobre viticultura, marketing do vinho, vendas, enfim, o profissional que está presente em todas as etapas do vinho.

Quem é o Enófilo?

Diferente do enólogo, o enófilo não necessariamente possui uma formação de estudo em enologia. É, então, um apreciador e estudioso de vinhos. Aquela pessoa que se dedica profissionalmente ou por prazer a entender e estudar o maravilhoso mundo dos vinhos. Assim, é o famoso amante de vinhos.

Resumindo, o enólogo é o graduado que cuida da elaboração de vinhos, e o enófilo é o apreciador. Vinhos não podem ser elaborados sem o acompanhamento de um enólogo.

Quem é o Sommelier?

Um terceiro personagem tem papel muito importante no mundo do vinho. É o sommelier, um profissional especializado e conhecedor de vinhos e todos os assuntos relacionados ao serviço da bebida.

O sommelier trabalha em restaurantes e lojas de vinhos, elaborando carta de vinhos, orientando os clientes a respeito da melhor escolha para acompanhar os alimentos escolhidos, além de cuidar da compra, armazenamento e rotação de adegas.

Assim como o enólogo, existe uma formação de estudo para quem quer atuar como sommelier.

Gostou de conhecer alguns personagens do mundo do vinho? O importante mesmo é respeitar cada profissional que atua no setor, sua dedicação e paixão para fazer com que vinhos de excelente qualidade cheguem até aí, na sua taça, com sabor, aromas e um serviço impecável!