Brindar a primavera é ter em taça vinhos leves, frutados e aromáticos como a estação das flores. As temperaturas começam a ficar mais amenas, e com isso nosso paladar já migra pra bons rótulos jovens e que harmonizam com pratos também mais leves, como saladas, peixes e assim por diante.

Os vinhos rosés são os campeões de indicações nesta estação, graças ao frescor e versatilidade desses vinhos. Espumantes e vinhos brancos também são sempre escolhas certas, pois possuem boa acidez e frescor. Mas não deixe de lado os tintos, alguns rótulos jovens têm se destacado!

Então, para aproveitar o melhor da estação, selecionamos seis lançamentos que certamente serão perfeitos pra você brindas a nova estação.

Confira:

1 Familia Lemos de Almeida Casais Açorianos Rosé

Uma nova linha da Vinícola Lemos de Almeida, este rótulo é uma homenagem as suas raízes Portuguesas. É um vinho inédito no Brasil: um assemblage de Touriga Nacional e Tinta Roriz vinificado em Rosé. Um vinho sedutor, com textura suave e boa persistência.

2 Espumante Casa Galiotto Rosé Demi-Sec

Tradicional tonalidade rosada pouco intensa, com perlage fina e duradoura e coroa rosada persiste. Os aromas são complexos e elegantes e no paladar excelente volume. Harmoniza com saladas de folhas verdes com frutas e sobremesas como creme de baunilha e torta de maça. Aproveite! Este espumante está com ótima oportunidade no compre 2 e leve 3!

3 Marzarotto Gran Reserva Chardonnay I.P.

Lançamento da Marzarotto Vinhos e Espumantes, com uvas de 2020, considerada a safra das safras no Brasil. Uma linha de vinhos únicos, 100% varietais e com garrafas numeradas, tornando cada rolha aberta uma experiência inédita. Indicação de Procedência – Altos Montes.

4 Famiglia Veadrigo Rosé

Um vinho macio e refrescante, alegre de beber. Possui aromas de frutas vermelhas e no paladar é leve e macio. Refrescante para a estação. Harmoniza com massas ao molho branco, risotos, carnes brancas, saladas e canapés.

5 Espumante Cave do Sol Brut Rosé

Este espumante brut rosé, elaborado pelo método charmat, é festivo e descomplicado, acompanhando muito bem momentos descontraídos como piqueniques, happy hours e celebrações. Sua vivacidade faz com que acompanhe petiscos, pratos simples e comida asiática.

6 Don Affonso Parole di Famiglia Pinot Noir

Vinho Fino Tinto Seco elaborado com a uva Pinot Noir, inspirado nos vinhos da região da Borgonha, França, possui estilo diferenciado com cores sutis e delicadas, nuances características, com aromas delicados e corpo médio. Para você brindar se sentindo na França!

Já dizia o lendário enólogo francês Èmile Peynaud, degustar é “submeter o vinho aos sentidos, analisando-o atentamente”.

Degustar é beber com atenção. É aliar a sensibilidade dos nossos sentidos – visual, olfativo, gustativo e tato –, ao conhecimento para determinar e identificar as características de um vinho.

Na hora de degustar um vinho, é importante termos em mente que isso exige uma descrição subjetiva, não adjetiva. São suas impressões, levando em conta as suas vivências, mas com técnica e sempre respeitando a quem produziu.

Costumamos dizer que é como aprender a gostar de música. Você pode apreciar a experiência de ouvir uma música – ou de beber uma taça de vinho –, sem entender completamente o que em particular é apreciável.

Contudo, com experiência e treino, todo mundo pode desenvolver algumas aptidões críticas para entender um vinho – ou música –, e também como descrevê-los aos outros.

Dar prazer aos sentidos é o propósito da degustação. Por isso, elencamos um passo a passo com 5 dicas pra você, que quer começar a degustar.

1 Visão: a aparência do vinho

A primeira etapa é você ter uma taça adequada para fazer a análise visual do vinho. Busque uma mesa ou fundo branco pra te ajudar. Com boa iluminação, incline a taça vá olhando o vinho em várias posições. Embora a cor não tenha ligação direta com o sabor, ela te dá pistas sobre as características do vinho.

2 Olfato: os aromas do vinho

Aqui vamos falar de aromas. Os milhares que seu olfato pode identificar! Primeiramente, os vinhos possuem uma composição química complexa, então quanto mais você exercitar seu olfato, mais vai saber identificá-los. Com isso, uma dica é ir à feira e testar o que você identifica de aromas nas frutas, legumes e assim por diante. Ajuda de mais! Na taça você vai identificar alguns aromas primários como os florais, frutados, especiarias, animais, vegetais, químicos, entre outros.

Já falamos por aqui sobre a Roda de Aromas do Vinho, não deixe de conferir.

3 Paladar: o gosto do vinho

Comparado ao olfato, o paladar é mito simples! Enquanto lá são milhares de aromas, a maioria das pessoas identifica somente quatro sabores: amargo, salgado, doce e azedo.

Tal qual, a sensação de doçura é a primeira percebida pela língua. No geral é provocada pelos açúcares residuais (frutose, não sacarose). A acidez vem depois, representando os ácidos da uva e da fermentação do vinho. É ela que provoca a salivação e é essencial em todos os estilos de vinhos. Depois vem o amargor e a adstringência, sensações ligadas aos taninos. Por último, tenha sempre um biscoitinho salgado caso vá degustar diferentes vinhos. Ele ajuda a ‘limpar’ sua língua para o próximo.

4 Tato: a ‘textura’ do vinho

Por fim, o tato! Aqui entram as sensações táteis produzidas quando se bebe uma taça de vinho. A temperatura em que ele é servido, a viscosidade (corpo ou ‘densidade’ do vinho), a efervescência e o álcool são algumas das características observadas nesta etapa.

5 Organize seus vinhos

Finalmente, entendidas essas etapas de degustação, cuide da organização dos vinhos – caso seja mais que um a ser degustado:

• Os vinhos brancos devem ser degustados antes dos vintos
• Os secos antes dos doces
• Os vinhos de corpo leve antes dos encorpados
• Os jovens antes dos velhos
• Os vinhos de mesa antes dos vinhos de sobremesa ou fortificados

Pronto para degustar? O mais importante é começar! Dessa forma, monte grupos de amigos para uma degustação juntos. Assim um vai agregando ao vocabulário do outro. Divertido e cheio de experiências!