Em primeiro lugar, se tem pretexto bom pra beber vinho é usar as datas comemorativas! Concorda?
Então julho é o mês pra aproveitar bons vinhos da uva Syrah, ou Shiraz, como é comumente conhecida em países de língua inglesa como a Austrália (já começamos com uma curiosidade!). Dia 28 de julho comemora-se o Dia do Syrah, portanto, reunimos cinco importantes características desta uva do Norte do Vale do Rhône, na França, para te ajudar a eleger seus rótulos favoritos.
Bora?
A uva Syrah produz um vinho encorpado, com bastante tanino e acidez agradável. Definitivamente, se você é um apreciador de vinhos com corpo mais intenso, coloração escura e taninos bem presentes, com certeza vai gostar de abrir sua adega para novos vinhos desta casta.
A mesma personalidade que falamos antes está nos aromas de um vinho Syrah. Com resultado, o olfato pode identificar aromas florais e frutas negras bem maduras, balanceados com notas apimentadas e terrosas. Se o vinho tiver passado por barricas (leia mais no próximo item), pode apresentar notas também de chocolate, tabaco, especiarias e ervas.
Se você gosta de ter na adega aqueles vinhos que preenchem uma expectativa futura, pode adquirir já uma (ou algumas) garrafas de Syrah. Graças aos poderosos taninos, combinamos com a plenitude floral, os vinhos Syrah envelhecem por um período muito longo.
Esta é uma casta muito utilizada em blends, especialmente quando os enólogos querem gerar um corpo mais intenso, sem abrir mão das características de outras uvas. Tal qual o Sul do Rhône, por exemplo, a Syrah é frequentemente cortada com castas locais como Grenache e Mourvèdre para equilibrar o tanino e acrescentar mais complexidade.
No caso destes vinhos, as potências precisam estar equivalentes. Portanto, cortes bovinos ou suínos com boa quantidade de gordura, carnes de caça, pernil de cordeiro. Os taninos serão amaciados e sua satisfação garantida!
Agora corre garantir seus vinhos pra aproveitar o dia!
Casta branca, originária da Borgonha no leste da França, atualmente cultivada em todo o mundo vitivinícola. Para regiões produtoras novas e em desenvolvimento, os vinhos elaborados à partir desta casta são uma entrada fácil no mercado internacional. A uva chardonnay é uma casta bastante neutra, com muitos dos seus aromas e sabores associados à influências como terroir e carvalho. Pode ser vinificada em diversos estilos, desde os magros, frescos e minerais como o Chablis (Borgonha, França) até os amadeirados e ricos em frutas tropicais do Novo Mundo.
Quando cultivada em climas frios tende a originar vinhos de corpo médio a leve, com alta acidez e notas de ameixa verde, maçã e pêra. Em regiões temperadas os aromas tendem para o cítrico, pêssego e melão. Em localidades quentes surgem notas de figos e frutas tropicais como banana, manga e abacaxi. Os vinhos que passam por fermentação malolática tendem a ter acidez mais atenuada e notas frutadas, com paladar amanteigado e notas de avelãs.
Chardonnays Brasileiros para conhecer:
Fresco, frutado e leve. Com notas cítricas e de frutas de pomar, é ideal para pratos leves como saladas e peixes brancos. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-aurora-varietal-chardonnay-750ml.html
Em um estilo mais intenso, tem notas de frutas maduras e de baunilha e amêndoas, que são conferidas pela passagem por barricas de carvalho. Em boca é cremoso com boa acidez, excelente para harmonizar com peixes gordos (salmão, atum) ou lombo suíno com molho agridoce. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-don-giovanni-chardonnay-750ml.html
Marcante, potente e complexo. Tem notas de frutas secas, mel, coco, abacaxi maduro. Em boca é untuoso, com um toque amanteigado. Excelente com queijos curados, massas com molho de queijo, moqueca ou carré de cordeiro. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-pizzato-legno-chardonnay-750-ml.html
