Casta branca, originária da Borgonha no leste da França, atualmente cultivada em todo o mundo vitivinícola. Para regiões produtoras novas e em desenvolvimento, os vinhos elaborados à partir desta casta são uma entrada fácil no mercado internacional. A uva chardonnay é uma casta bastante neutra, com muitos dos seus aromas e sabores associados à influências como terroir e carvalho. Pode ser vinificada em diversos estilos, desde os magros, frescos e minerais como o Chablis (Borgonha, França) até os amadeirados e ricos em frutas tropicais do Novo Mundo.

Quando cultivada em climas frios tende a originar vinhos de corpo médio a leve, com alta acidez e notas de ameixa verde, maçã e pêra. Em regiões temperadas os aromas tendem para o cítrico, pêssego e melão. Em localidades quentes surgem notas de figos e frutas tropicais como banana, manga e abacaxi. Os vinhos que passam por fermentação malolática tendem a ter acidez mais atenuada e notas frutadas, com paladar amanteigado e notas de avelãs.

Perfil aromático da uva chardonnay

• Frutados: Limão, Maçã, Pêra, Abacaxi, Jaca, Maracujá, Pêssego, Figo, Manga, Melão
• Outros: Flor de macieira, Casca de limão, Casca de cítricos, Salsão, Cera de Abelha, Favo de mel, Sílex, Fava de baunilha, Amêndoas, Jasmim
• Carvalho: Baunilha, Manteiga, Massa de torta, Caramelo, Creme Brulée, Endro, Coco, Pralinê

Chardonnays Brasileiros para conhecer:

Aurora Varietal Chardonnay

Fresco, frutado e leve. Com notas cítricas e de frutas de pomar, é ideal para pratos leves como saladas e peixes brancos. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-aurora-varietal-chardonnay-750ml.html

Don Giovanni Chardonnay

Em um estilo mais intenso, tem notas de frutas maduras e de baunilha e amêndoas, que são conferidas pela passagem por barricas de carvalho. Em boca é cremoso com boa acidez, excelente para harmonizar com peixes gordos (salmão, atum) ou lombo suíno com molho agridoce. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-don-giovanni-chardonnay-750ml.html

Pizzato Legno Chardonnay D.O. Vale dos Vinhedos

Marcante, potente e complexo. Tem notas de frutas secas, mel, coco, abacaxi maduro. Em boca é untuoso, com um toque amanteigado. Excelente com queijos curados, massas com molho de queijo, moqueca ou carré de cordeiro. https://www.vinhosevinhos.com/vinho-pizzato-legno-chardonnay-750-ml.html

Não existe uma receita mágica, uma resposta infalível, um truque na manga. Por este motivo, fazer sua escolha do primeiro vinho passa por alguns critérios muito pessoais, vai além do coloquial “certo” ou “errado”. Degustar é a forma mais fácil (e correta) de conhecer vinhos, seus estilos e características, e a partir daí ser capaz de comprar com confiança, seguro de poder desfrutar de uma boa garrafa. Seguem algumas dicas:

Estabeleça um orçamento

Vinho bom não é sinônimo de caro. E um vinho caro não necessariamente irá agradar todos os paladares. Escolha um valor que não vá pesar no bolso e compre garrafas dentro desse orçamento.