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Curiosidades

Mas afinal, como surgiu o vinho?

Que pergunta saliente né? Afinal, difícil falar de algo que é parte integrante da experiência humana há quase setenta séculos! E ainda aqui, em poucas linhas para que as métricas do querido Google leve até você, leitor! Então, se você está aqui é por que quer saber! Vamos dar um jeitinho de te contar de uma forma diferente como surgiu o vinho.

Uma relação de longa data

Vem com a gente: sair à noite e desfrutar de uma deliciosa refeição em um restaurante é uma das atividades de lazer mais populares, certo? O vinho tem sido companheiro disso e parte da civilização há milhares de anos. Ao longo do tempo, tornou-se intimamente associado com alimentos e refeições requintadas – isso, sabemos, está mudando bastante nos últimos anos. O vinho está cada vez mais democrático.

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23 de janeiro de 2023by Camila Baggio
Curiosidades

Por que 22 de Outubro é o Dia do Enólogo?

O que seria de nós sem os enólogos? Com certeza pessoas desprovidas de brindes especiais, aromáticos, saborosos e únicos! Venha descobrir o que está por trás do dia do Enólogo…

O enólogo é o profissional que estuda, cuida e elabora os bons vinhos que enchem nossas taças. E hoje, dia 22 de outubro, comemora-se o dia desse profissional que dedica a vida a criar os melhores vinhos.

Mas afinal, você sabe por que essa data foi escolhida?

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20 de outubro de 2022by Camila Baggio
Curiosidades

Os personagens do mundo do vinho

Assim como em qualquer área, a vitivinicultura também tem seu glossário próprio, seus termos e seus personagens. E falando em personagens, muitas vezes os nomes se confundem e a função – e definição –, de cada um deles fica um pouco complexa.

Vamos começar por um termo que dá origem aos dois primeiros que veremos a seguir. É a enologia. A ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio das uvas, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento, etc. Este é um curso de graduação onde passam os profissionais responsáveis pela elaboração dos vinhos. Os enólogos.

Quem é o Enólogo?

É o profissional, como falamos acima, formado em faculdade de enologia, sendo um detentor dos conhecimentos de enologia.

Sendo assim, o enólogo é o profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, voltado acentuadamente para as tarefas de coordenação, supervisão e execução.

É ele o responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final como vinificação, estabilização, envelhecimento, engarrafamento, controle de qualidade, análise química, análise sensorial dos vinhos, conhecimentos sobre viticultura, marketing do vinho, vendas, enfim, o profissional que está presente em todas as etapas do vinho.

Quem é o Enófilo?

Diferente do enólogo, o enófilo não necessariamente possui uma formação de estudo em enologia. É, então, um apreciador e estudioso de vinhos. Aquela pessoa que se dedica profissionalmente ou por prazer a entender e estudar o maravilhoso mundo dos vinhos. Assim, é o famoso amante de vinhos.

Resumindo, o enólogo é o graduado que cuida da elaboração de vinhos, e o enófilo é o apreciador. Vinhos não podem ser elaborados sem o acompanhamento de um enólogo.

Quem é o Sommelier?

Um terceiro personagem tem papel muito importante no mundo do vinho. É o sommelier, um profissional especializado e conhecedor de vinhos e todos os assuntos relacionados ao serviço da bebida.

O sommelier trabalha em restaurantes e lojas de vinhos, elaborando carta de vinhos, orientando os clientes a respeito da melhor escolha para acompanhar os alimentos escolhidos, além de cuidar da compra, armazenamento e rotação de adegas.

Assim como o enólogo, existe uma formação de estudo para quem quer atuar como sommelier.

Gostou de conhecer alguns personagens do mundo do vinho? O importante mesmo é respeitar cada profissional que atua no setor, sua dedicação e paixão para fazer com que vinhos de excelente qualidade cheguem até aí, na sua taça, com sabor, aromas e um serviço impecável!

2 de outubro de 2022by Camila Baggio
Curiosidades

Espumante Nature, Extrabrut, Brut… e agora, qual escolher?

Escolhendo espumantes

O espumante é uma bebida de celebrações e também para aproveitar naqueles dias de temperaturas mais altas. O que confunde muita gente é a variedade de classificações da bebida. Por sinal, essa versatilidade é que faz do espumante um queridinho no Brasil!

Bom, de forma prática e rápida: Os diferentes níveis de doçura que a bebida borbulhante apresenta é que definem a sua nomenclatura, como espumante demi-sec ou extra brut, por exemplo.

E pra te ajudar de uma vez por todas, listamos abaixo as principais características de cada classificação. Vale lembrar que muito do que vamos falar em seguida tem relação com o método de elaboração – Charmat ou Champenoise – leia a nossa matéria sobre cada um deles e depois volte pra seguir sua leitura!

Os 6 tipos de espumante

Dependendo da concentração de açúcar residual na garrafa, o espumante pode ser classificado em 6 diferentes tipos:

  • Espumante nature: É o espumante mais seco, com açúcar residual de 3 gramas por litro.
  • Espumante extra brut: Com concentrações de açúcar variando entre 3,1 e 8 gramas por litro, são considerados ainda espumantes bastante secos.
  • Espumante brut: O espumante brut apresenta concentração de açúcar entre 8,1 e 15 gramas por litro. Costuma apresentar um final ainda seco, porém bem versátil que o extra brut.
  • Espumante sec ou seco: Apresentando entre 15,1 e 20 gramas de açúcar residual por litro, apesar do nome, o espumante tipo seco apresenta um perfil de sabor muito equilibrado e com doçura moderada.
  • Espumante demi-sec: Também chamado meio seco, o demi-sec apresenta uma amplitude grande de teor de açúcar: entre 20,1 e 60 gramas por litro. Essa variação faz com que os rótulos demi-sec mudem bastante conforme a vinícola.
  • Espumante doce: Sendo o tipo mais doce, esse espumante deve conter uma concentração de açúcar superior a 60 gramas por litro, o que lhe confere um dulçor facilmente perceptível.

Prontinho, agora você pode escolher seu espumante de acordo com o seu paladar. Lembre de levar em conta o momento em que o brinde será feito, se acompanhará algum prato, e assim por diante.


Muitos brindes pra você!

23 de setembro de 2022by Camila Baggio
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