Blog Vinhos e Vinhos - A maior loja online de vinhos Brasileiros
  • Início
  • Categorias
    • Introdução ao mundo do vinho
    • Vinho e saúde
    • Terroir
    • Vinícolas
    • Castas
    • Harmonização
    • Curiosidades
    • Drinks
    • Hotlists
  • Sobre
    • Quem é Vinhos e Vinhos
  • Comprar
Blog Vinhos e Vinhos - A maior loja online de vinhos Brasileiros
Início
Categorias
    Introdução ao mundo do vinho
    Vinho e saúde
    Terroir
    Vinícolas
    Castas
    Harmonização
    Curiosidades
    Drinks
    Hotlists
Sobre
    Quem é Vinhos e Vinhos
Comprar
  • Início
  • Categorias
    • Introdução ao mundo do vinho
    • Vinho e saúde
    • Terroir
    • Vinícolas
    • Castas
    • Harmonização
    • Curiosidades
    • Drinks
    • Hotlists
  • Sobre
    • Quem é Vinhos e Vinhos
  • Comprar
Curiosidades, Introdução ao mundo do vinho

Pratique suas habilidades para avaliar um vinho

Degustar e aproveitar um vinho é tarefa pra lá de prazerosa, não é mesmo?! Se você já é um fã da bebida, mas nunca estudou sobre ela, que tal começar a praticar as suas habilidades para conhecer melhor os vinhos que está consumindo?

É uma prática que vai agregando conhecimento e, aos poucos, você vai aprendendo e conhecendo ainda mais as características que aprecia num bom vinho – e aquelas que não gosta tanto assim. Desta forma, suas escolhas para abastecer a adega de casa serão sempre mais assertivas.

E embora a tarefa de degustar e avaliar um vinho seja inicialmente uma tarefa solitária, você pode criar um grupo para que as observações sejam trocadas com outras pessoas. Essa conversa com diferentes ideias e pontos de vista faz com que você adquira mais entendimento sobre vinho.

Podemos te garantir, a capacidade de avaliação sensorial vai ficar melhor na prática. Portanto, uma das melhores maneiras de desenvolver suas habilidades para avaliar vinhos é degustar frequentemente com um grupo.

Vale lembrar que a avaliação sensorial do vinho é, por sua própria natureza, uma experiência pessoal, e seus resultados, pelo fato de se apoiarem na interpretação individual do apreciador, são diversos. Por isso, é importante entender que não existem vinhos ruins – salvo defeitos de elaboração –, mas vinhos que dependem das preferências de quem está degustado.

Roda de Aromas do Vinho

Uma ferramenta bem didática pra começar a avaliar seus vinhos é a Roda de Aromas. Constantemente a dificuldade de degustadores iniciantes está em sugerir termos que possam descrever os aromas encontrados no vinho, então a Dra. Ann Noble, da University of California, desenvolveu a Roda de Aromas do Vinho, que agrupa a maioria dos aromas comuns encontrados no vinho.

A Roda de Aromas organiza, em grupos com qualidades similares, os aromas comumente encontrados em vinho. Comece pelo ‘miolo’ da roda, identificando se seu vinho apresenta aromas Herbáceos, Terrosos, Frutados, e assim por diante. Quando identificar esta primeira categoria, siga para o segundo anel e terceiro.

Cada experiência é única

E porque a degustação de um vinho é tão subjetiva? Vamos explicar! Um vinho que, por exemplo, apresenta aroma de eucalipto, encontrada sob o termo Vegetal e Fresco, não será familiar para muitos degustadores que vivem em áreas onde o eucalipto não cresce. Eles não terão essa referência aromática.

As suas experiências de infância, sua rotina, sua profissão, se você gosta de cozinhas com ingredientes frescos, tudo isso vai influenciar no momento em que for avaliar os aromas de um vinho. Por isso, algumas rodas de degustação contam com copinhos com amostras de aromas, como uma folha macerada de eucalipto, por exemplo.

Esperamos que você use a Roda dos Aromas e, acima de tudo, divirta-se muito degustando bons vinhos!

5 de agosto de 2022by Camila Baggio
Curiosidades, Introdução ao mundo do vinho

Vinho de corte, blend ou assemblage. O que muda no seu vinho?

Quando você vai escolher um vinho pode se deparar com essas expressões no rótulo e aí a dúvida vem: “O que isso quer dizer e como vai influenciar no vinho que quero consumir?”

Bom, resumidamente, apesar de serem três nomes distintos (estão apenas em línguas diferentes: corte em português, blend em inglês, e assemblage em francês), trata-se do mesmo processo, geralmente realizado na etapa final da elaboração dos vinhos, antes de seguirem para o engarrafamento.

Em síntese, é a união de duas ou mais variedades de uvas, realizada para agregar diferentes características a um único rótulo. Entenda melhor:

A arte do corte

Depois que o envelhecimento do vinho estiver completo, ele é bombeado para fora do barril e preparado para o engarrafamento. É nesta etapa que diferentes lotes podem ser combinados, seja de vinhedos diferentes, regiões ou variedades, unindo os atributos de cada um. Isso porque o enólogo vai trabalhando para chegar ao produto que deseja.

Por exemplo, um vinho mais velho pode ganhar uma qualidade mais jovem, frutada, pela adição de uma pequena quantidade de um vinho vintage mais jovem. Ou então, adicionando uma pequena quantidade de Chardonnay fermentada em tanque de aço inoxidável a um lote de Chardonnay fermentado em barril, procurando reduzir o perfil de carvalho do vinho, dando a ele um caráter mais varietal.

Essa arte do corte, assemblage ou blend se resume em testar diferentes combinações destes lotes para encontrar a mistura teste que tem maior equilíbrio e complexidade. Após a mistura teste favorita ser selecionada pelo enólogo e vinícola, uma proporção é usada para elaborar um engarrafamento misto na adega.

Vinhos mais complexos

Uma das principais características desses vinhos de corte é que a mistura de variedades os torna rótulos mais complexos. Isso porque são características de diferentes variedades que se unem para maximizar a força de um rótulo. Ou seja, buscar aromas mais expressivos, cor e texturas de destaque, corpo e acabamento, tornando aquela bebida mais equilibrada como um todo. Toda essa receita resulta em um rótulo mais complexo.

Outra característica é que os cortes e a mistura perfeita dependem, ainda, das características de cada safra. Ou seja, o mesmo corte pode apresentar diferentes características dependendo do ano.

Portanto, as possibilidades de combinações que resultam em uma mistura de qualidade são infinitas e cabe ao enólogo avaliar qual será seu produto final – claro que sempre primando pela boa matéria-prima, afinal, não tem corte milagroso que salve um vinho anteriormente elaborado de forma errônea.

4 de agosto de 2022by Camila Baggio

Buscar

Quem somos

Olá, somos a Vinhos e Vinhos. Estamos no mercado brasileiro de vinhos a 8 anos. Crescemos na região sul do país, aprendendo e evoluindo para abranger todos os estados brasileiros, sempre em busca de novos vinhos e ótimas histórias sobre sua produção. Seja bem vindo ao universo surpreendente do Vinho Brasileiro.

Categorias

  • Castas (2)
  • Clube (6)
  • Curiosidades (9)
  • Harmonização (1)
  • Hotlists (2)
  • Introdução ao mundo do vinho (11)
  • Premiações (2)
  • Terroir (2)
  • Vinho (1)
  • Vinho e saúde (1)
  • Vinícolas (1)

Posts recentes

  • As mulheres e o mundo do vinho
  • Glossário do vinho – Parte 1
  • Safra 2023: quais são as expectativas?
  • 8 características da IP Altos Montes pra você conhecer
  • 5 benefícios pra assinar o Clube Vinhos e Vinhos

Popular Posts

As mulheres e o mundo do vinho

As mulheres e o mundo do vinho

Uva Chardonnay

Venha entender o que é o tanino

Campanha Gaúcha tem Indicação de Procedência

Compre na Vinhos e Vinhos

Se você está navegando até aqui, você provavelmente curtiu nosso universo de vinhos. Venha aproveitar a experiência de premiados brasileiros, que elaboramos para você:

Experiência com Premiados

© 2022 copyright Vinhos e Vinhos - Todos os direitos reservados